Jean-François Istin

Jean-François Istin, ancien patron de la brasserie Britt a lancé la bière 2.0 avec sa start-up NDMAC Systems, est le père du « bar connecté ».
Il propose des machines connectées permettant le tirage pression de bières artisanales. Ses machines se propagent à grande vitesse dans les bars. Une cinquantaine de bières artisanales sont proposées, contenues dans des fûts écologiques installés sous les tables. Outre le déploiement dans de nouvelles villes, Jean-François Istin veut désormais développer de nouvelles applications reliant les consommateurs aux brasseurs et aux lieux. Il a récemment ouvert son propre concept bar à Quimper, la Baleine Déshydratée, bar connecté, où la bière artisanale coule à flot.